21November2018

Home Berita Info Teknologi Pertanian Pembuatan Tepung Ubi Jalar Orange

Pembuatan Tepung Ubi Jalar Orange

User Rating:  / 1
PoorBest 

Tepung ubi jalar oranye diperoleh dengan proses sebagai berikut: ubi jalar oranye dikupas kulitnya dan diiris/disawut dengan ketebalan irisan yang sama (kira-kira 1,0-1,5 mm) dengan menggunakan mesin penyawut dan di blansir dengan uap panas selama 3 menit. Kemudian dilakukan pengeringan pada suhu 60-70 oC selama 8-10 jam lalu dilakukan penggilingan dan pengayakan 80 mesh sehingga dihasilkan tepung ubi jalar oranye.

 

 

Gambar 1. Proses penyawutan/pengirisan pada ubi jalar  oranye

 

 

 

Gambar 2. Proses pengeringan dan penggilingan pada sawutan ubi jalar  oranye