21November2018

Home Berita Info Teknologi Pertanian Pembuatan Tepung Ubi Jalar

Pembuatan Tepung Ubi Jalar

User Rating:  / 0
PoorBest 

Proses pembuatan tepung ubi jalar ungu sebagai berikut: ubi jalar ungu dikupas kulitnya dan diiris/disawut dengan ketebalan irisan yang sama (kira-kira 1,0-1,5 mm) dengan menggunakan mesin penyawut dan di blansir dengan uap panas selama 3 menit. Kemudian dilakukan pengeringan pada suhu 60-70 oC selama 8-10 jam lalu dilakukan penggilingan dan pengayakan 80 mesh sehingga dihasilkan tepung ubi jalar ungu.